मोदक बनाने की विधि - Modak Recipe

मोदक बनाने की विधि:

एक पैन में घी को धीमी आंच पर गरम करें। कोर्सली पिसे हुए गेहूं का आटा डालें और इसे हल्का भूरा होने और मीठी खुशबू आने तक हल्की आंच पर सुनहरा रंग आने तक भूनें। इसके लिए लगभग 15-20 मिनट लगेंगे। जलने से बचाने के लिए निरंतर हिलाते रहें।

जब आटा भून जाए, उसे चूल्हा से हटा दें और उसे ठंडा होने दें।

जब भूने हुए आटे का तापमान कमरे के तापमान पर आ जाए, तो उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़, कार्डमोम पाउडर, और एक चुटकी नमक डालें। अच्छे से मिला लें।

अपनी हाथों को थोड़ा घी से लिखावट दें और मिश्रण को छोटे गोले या मोदक जैसे आकार में बनाएं। इन्हें अलग रखें।

एक अलग पैन में, मावा (खोया) को क्रम्बल करें और इसे हल्की आंच पर गरम करें। निरंतर हिलाते रहें जब तक यह नरम और थोड़ा सुनहरा नहीं हो जाता।

मावे में पाउडर चीनी, कार्डमोम पाउडर, और कटी हुई मिश्रित सूखे फलों को डालें। अच्छे से मिलाएं और कुछ मिनट और पकाएं जब तक सब कुछ अच्छे से मिल जाए।

अगर केसर के धागे का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें गरम दूध में भिगोकर मिश्रण में डालें ताकि हल्की केसर की स्वाद का आभास हो।

छुरमा के मोदक को तैयार करना:

मोदक मोल्ड को थोड़ा घी से लिखावट देने के लिए।

छुरमा मिश्रण का एक हिस्सा लें और उसे मोल्ड में दबाएं, उसे मोदक रूप में बनाएं।

छुरमा मोदक के बीच में एक खोखला स्थान बनाएं अपनी उंगली का उपयोग करके।

तैयार किए गए मावे और सूखे फलों के मिश्रण को खोखले स्थान में भरें।

मोदक को ऊपर से एक छोटी मात्रा छुरमा मिश्रण जोड़कर उसे धीरे से दबाएं।

सावधानी से मोल्ड से मोदक को निकालें। इस प्रक्रिया को और मोदक बनाने के लिए दोहराएं।

आपका छुरमा के मोदक तैयार है, जिसे गणेश चतुर्थी या किसी विशेष अवसर पर एक आनंदमय और मिठाई रूप में परोसा जा सकता है।

संबंधित अन्य नाम:

• उकडीचे मोदक
• भाप वाले मोदक
• स्टीम मोदक